エビの背わたは、こうして取ります
Ulisse
作り方
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1
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画像ちょっと小さくて見づらいですが、綺麗に皮をむいたら、尻尾の方から数えて２つめの節に爪楊枝を刺します
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2
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そのままぐぐーっと静かに上に引っ張ってください
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3
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あら～不思議！
スルッと抜けました
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4
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エビの形をきっちり保ったままスルッと抜けます。
頭方向より、尻尾の方に注意してやると、より綺麗に抜けます
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5
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わたを綺麗に抜いたエビで、エビ炒飯
（参考画像）
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コツ・ポイント
必ず尻尾から数えて２つめの節に楊枝を刺してください。
頭方向にわたが長く入っていますが、どういう訳か、頭方向は綺麗に抜けるので、尻尾の方に気を遣った方が、より綺麗にできます。
食中毒の原因にもなりますので、わたは必ず抜いて調理いたしましょう
頭方向にわたが長く入っていますが、どういう訳か、頭方向は綺麗に抜けるので、尻尾の方に気を遣った方が、より綺麗にできます。
食中毒の原因にもなりますので、わたは必ず抜いて調理いたしましょう
このレシピの生い立ち
遠い昔に誰かに教わったレシピ、、、母だったかな？
気がついたら４０年こうやって何千尾のエビを綺麗にしてきたことか（笑）
気がついたら４０年こうやって何千尾のエビを綺麗にしてきたことか（笑）
Ulisse
