きゅうりピクルスの冷製スープ
Description
たくさん漬けたピクルスのアレンジレシピ♪夏にぴったりの冷製スープです。きゅうりの緑色がより涼しさを演出します。
内堀醸造
材料
（2人分）
「ピクルスの酢」で漬けたきゅうり
90g
「ピクルスの酢」で漬けた玉ねぎ
20g
コンソメ(固形)
1個
160ml
大さじ4
オリーブオイル
小さじ1
パセリ(飾り用、お好みで)
少々
作り方
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1
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今回は、お好みの野菜を漬け込むだけで、ハーブの香りがお口の中に広がるピクルスができる「ピクルスの酢」を使います。
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2
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あらかじめ、「ピクルスの酢」できゅうりと玉ねぎを3日ほど漬け込んで、ピクルスを作っておく。
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3
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固形コンソメは少し砕き、すべての材料をミキサーに入れ、滑らかになるまでミキサーにかける。
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4
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2. を冷蔵庫で冷やして、器に注ぎ、お好みでパセリをちらせば出来上がりです。
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コツ・ポイント
スープのとろみや舌ざわりが気になる場合は牛乳の量を増やしてください。
このレシピの生い立ち
ピクルスを使った、夏にぴったり涼しいレシピを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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内堀醸造
