塩麹のチキングリル
沢城夜宵
作り方
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1
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鶏もも肉を包丁の背で叩く。
そして火が通る様に、フォークあるいは楊枝で身に穴をあける。
その後、一口サイズに
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2
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切る。
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3
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ボウルに切った鶏肉とバジルと塩麹、更に塩こしょうを入れて揉み込む。
揉んだら蓋して、30分間漬ける。
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4
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30分後、フライパンにオリーブオイルを引き、漬けてた鶏肉を蒸しながら焼く。
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5
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肉に火が通り、皮に焦げ目が着いたら皿に盛り付け完成！
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コツ・ポイント
お肉を味付けをする際に、塩麹を使って揉むと旨味が出る。
そしてお肉が柔らかくなるのだ。鶏もも肉を包丁の背で叩く。
そして火が通る様に、フォークあるいは楊枝で身に穴をあける。
その後、一口サイズに切る。ボウルに切った鶏肉とバ
そしてお肉が柔らかくなるのだ。鶏もも肉を包丁の背で叩く。
そして火が通る様に、フォークあるいは楊枝で身に穴をあける。
その後、一口サイズに切る。ボウルに切った鶏肉とバ
このレシピの生い立ち
満天☆青空レストランの塩麹特集で登場したレシピを、参考にして作りました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
沢城夜宵
