ブロック肉の縛り方

タコ糸で上から1.5～2ｃｍのところを巻いて片結びにする。最後にもう一方の端と縛るので１０ｃｍほどの余裕を持たせておく。

左手はボールをつかむような形にして指に糸をかけて輪を作る。

上のほうから肉をつかんで輪の中に肉を入れる。

肉をひっくり返して肉の長さ＋結び易い長さを残して糸を切り、その端をくぐらせながら上まで十文字になるようにする。

１で取っておいた一方の端と糸の最後を結ぶ。

もっと頑丈に縛りたいときは６で縛らずに９０℃で交差させ肉の横をぐるっと囲んで縛る。この場合、１で余分に取っておく糸は肉の長さ分多めに。