ミルキーなブランマンジェ♪
ぺこゆみ
作り方
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1
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鍋に牛乳+練乳、砂糖、アーモンドプードルをいれ、沸騰直前まで暖める。
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2
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火からおろしたら蓋をしてそのまま１０分くらい置いて牛乳にアーモンドの香りを移す。
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3
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ゼラチンを水でふやかしておく。
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4
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１０分ほど経ったら②をこし、暖かいうちにゼラチンを入れて溶かす。
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5
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ゼラチンが溶けたら泡立てないように生クリームを入れてよく混ぜ合わせる。
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6
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グラスに等分に流しいれ冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。
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7
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固まったら別に作っておいたゼリーをフォークで崩してのせる。
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コツ・ポイント
牛乳の温度が高すぎるとゼラチンの塊が悪くなります。60度位がベストです。
このレシピの生い立ち
ミルキーなブランマンジェを作りたくて考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぺこゆみ
