鯖のみぞれ煮
愛ちゃん家
作り方
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1
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鯖に塩・胡椒・酒
をする。
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2
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かつおだし・醤油・みりんを煮立てておく。
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3
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大根おろしを作り、軽く水気を切り、２のだしに入れて、軽く煮る。
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4
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鯖は水分を拭き取り、米粉をつけて、揚げる。
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5
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４の鯖に３のだしをかけて、完成。
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コツ・ポイント
大根おろしはたっぷりと入れる。大根おろしを入れたら、味の確認をする。鯖は、3枚おろしにして、骨を取り除くと、子供さんにも、食べれます。
このレシピの生い立ち
昔、何かの本で、見たことがあり、大根が沢山食べれるので、冬によく作ります。本より多目です。
愛ちゃん家
