茸の炊き込みご飯

味は薄めに作っておいて塩などをかけて食べると失敗しません。他にも舞茸、エリンギなどを入れても美味しいです。

ただの炊き込みご飯ですがポルチーニを入れることで旨みが増します。ポルチーニは和名をヤマドリタケモドキといい、乾燥品が大手スーパーやデパートで入手できます。