とってもクランキーなサブレ
シブリン
作り方
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1
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ボールに、薄力粉、砂糖、無塩バターをいれる。バターは冷たい固まりで使用。
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2
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フォークでバターをグザグザ突き刺しながら、粉の中に細かく刻み込んでいく。
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3
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バターが溶けてしまわないように、手早くしましょう。時々、フォークで中身を大きくかき混ぜ、バターの粒をフォークの背で押しつぶせば早いです。
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4
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バターの大きな粒が無くなり全体が砂のようになれば、ＯＫ。（少々、粒が残っていても、問題なし）
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5
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浅い型にクッキングペーパーをヒラリと載せ、適当にくぼませた所に、４の中身をザザッと入れる。（私は１８ｃｍのパイ皿を利用）
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6
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均一の厚さになるよう、軽く均す。（適当でＯＫ）
ココで一旦、冷蔵庫にいれて休ませ、オーブンを１８０度に設定、点火。（もちろん、休ませないで、続けて焼成してもＯＫ）
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7
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180度のオーブンで、表面全体にコンガリ、キツネ色の焼き色が付くまで焼く（約20分）。
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8
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焼けたら、網の上に取り出し、熱いウチに、型に入れたまま切り目をいれ、そのまま完全に冷ます。
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コツ・ポイント
全くの砂状態なので、不安になるかもしれませんが、焼けばちゃんと、一塊になります。焼き上げ後、熱いウチに、型に入れたまま、切り目を入れてください。
このレシピの生い立ち
とっても簡単。とっても美味しい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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