甘納豆入り…「豆腐・米糠クッキー」
夢遊草
作り方
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1
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ボールに…絹ごし豆腐と割った卵を入れ、混ぜ合わせます。煎った米糠を加え、ムラなく混ぜます。
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2
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そこに市販のクッキー・ミックス粉、生姜の粉末、ベーキングパウダーを加えて…混ぜ合わせます。
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3
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最後に甘納豆を加え…甘納豆が潰れないように、ざっくり混ぜ合わせます。
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4
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鉄板にクッキングシートを敷き、スプーンで取り分けて並べます。１８０度で２５分ほど…焼きます。
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5
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焦げ目ができる直前まで焼くと、香ばしくて美味しいです。直径５センチほどの大きさで…２７枚のクッキーが焼けました。
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コツ・ポイント
甘納豆がクッキーの表面に出ると、そこだけが焦げるので、指先で中に入るようにします。市販の「クッキー・ミックス粉」があったので使用しましたが、次には薄力粉で作ってみたいと思います。甘納豆は、この半量でも美味しくできると思います。
このレシピの生い立ち
豆腐と米糠で作るダイエット・クッキー(レシピID：1934946 )を食前に食べるようにすると…１カ月で３キロのダイエットに成功しました。もう少し「甘味」のあるクッキーを加えてみました。美味しいので食べ過ぎないように…気を付けています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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夢遊草
