大根菜のよごし・富山郷土料理
うたうことり
作り方
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1
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大根菜を茹で、細かく切ってきつく水気を絞る。
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2
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鍋に全ての材料を入れ、木杓子で手早く炒める。焦げ付きやすいので注意。
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3
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味噌が混ざり合い、大根菜がしんなりしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
分量は毎回適当なので、お好みで調整してください。
炒めていると味噌が鍋に焦げ付いてきますが、その焦げがおいしいので、木杓子を強く押し付けて大根菜でこそげ取ります。
炒めていると味噌が鍋に焦げ付いてきますが、その焦げがおいしいので、木杓子を強く押し付けて大根菜でこそげ取ります。
このレシピの生い立ち
間引きした大根の葉っぱで作ります。
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