【和薬膳】豚しゃぶの梨和え

・梨にはたんぱく質を分解する酵素が含まれているので、お肉が軟らかくなります。
・酵素の働きやすい環境は原液の状態なので、食べる直前の調味をお勧めします。
・豚肉以外にもお好みのお肉、魚でお試しください。

人も自然の一部として考え発展してきた中医学の知識をもとに季節にあったおすすめレシピを紹介しています。レシピは、あきゅらいずで中医師として関わりのある大槻先生に伺いました。