ビニール袋で漬けるゆず大根

手元にあることが多いので、我が家では市販のふじっ子などの塩こんぶを用いていますが、色が良くないと思う場合は入れなくてもいいし、他のだし昆布を大きいまま使って、あとで取り去ってもよいと思います。

京都の友人に、ゆずをたくさんもらいました。目指したのは、京風漬物のゆず大根だったんですが、別物として美味しかったので、レシピを紹介します。