カッサータ：ナッツとドライフルーツアイス
Description
簡単混ぜるだけセミフレッド。余ったホイップクリーム消費。テレビ紹介。お店仕様。人気の本格イタリアンスイーツ。SNS映え
sweeterm
材料
（1パック分）
作り方
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1
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［ナッツ］
刻む。
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2
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［ドライフルーツ］
刻んで洋酒をまぶす。
(パウンドケーキ用にひたひたに漬け込んだものを使う時もあります◎)
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3
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［生クリーム］
半量の砂糖を加え、チーズと同じかたさまで泡立てる。
(砂糖を加えることで泡立ちが安定し、ふんわり感を保つ
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4
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［チーズ］
チーズに半量の砂糖を混ぜ、滑らかにする。
(砂糖を加えることで水分が入りほぐしやすくなる)
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5
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［仕上げ］
泡立てたクリーム、ナッツ、ドライフルーツを混ぜる。
(泡を潰さないようふんわり。混ざればOK、混ぜすぎない)
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6
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［冷凍］
型に入れて冷凍する。
◎混ぜ直し不要。
(ガラスだと抜けにくい。シリコンか、表面だけ温めやすい金型がオススメ)
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7
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［盛付け］
型から取り出して切るか、温めたディッシャーで抜く。
★マカロニに掲載いただきました。
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8
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★広島ホームテレビ『 5UP！』でアナウンサーさんに作っていただきました。
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コツ・ポイント
色んなチーズで作ってみました。
・リコッタチーズは癖がない。
・マスカルポーネチーズはクリーミー。
・カッテージチーズ(裏ごし)はさっぱりヘルシー。こしてないのは不可。
・クリームチーズは酸味有こってり濃厚。
・サワークリームは爽やか。
・リコッタチーズは癖がない。
・マスカルポーネチーズはクリーミー。
・カッテージチーズ(裏ごし)はさっぱりヘルシー。こしてないのは不可。
・クリームチーズは酸味有こってり濃厚。
・サワークリームは爽やか。
このレシピの生い立ち
イタリアで食べたアイスを再現。本物はリコッタチーズです。
極甘だったので砂糖は本場の半分程にしましたが、それでも食べすぎ注意です。
2022年ネクストマリトッツォ！？
極甘だったので砂糖は本場の半分程にしましたが、それでも食べすぎ注意です。
2022年ネクストマリトッツォ！？
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
sweeterm
