ナスの肉詰め田楽味噌がけ
作り方
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1
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ナスは半分に切って中身をスプーンで出す。
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2
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ナスと挽き肉を醤油とごま油で炒める。
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3
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2を皮に詰めてオーブンで皮に焦げ目が付くまで焼く。
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4
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お皿に盛って、田楽味噌をかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
ナスの紫色はナスニンというアントシアニン系の色素、ポリフェノールの一種。ガンなどの原因である活性酸素を除去する効果がある。
このレシピの生い立ち
http://www.mag2.com/m/0000135270.htm
http://www.bigmoment.jp/~amikuno/
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