つぶあんたっぷり⋆和のりんごパイ風
ミッキーアン
作り方
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1
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今回ラムレーズンを使用しましたが普通のレーズンを使う場合は熱湯に漬けて戻す。
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2
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りんごは食べやすい大きさに切ってシリコンスチーマーに入れ、レモン汁と梅酒をふって蓋をする。
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3
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電子レンジ６００wで３分ほど加熱して暫く置き、味をなじませる。
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4
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春巻きの皮に薄くバターを塗り拡げ、つぶあん、３の林檎、レーズンを並べ、お好み量のシナモンをふる。（両端は少し空ける）
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5
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＊りんごの水気は切ってください。
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6
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ふんわりと巻き、巻き終わりを下にして置く。（巻き終わりは貼りつけたりしない方がパリパリ感が楽しめます。
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7
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オーブントースターの網に乗せて色よく焼いて取り出す。
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8
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包丁でカットして器に盛り付け、あればミントを添えて完成です。
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9
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カットせずそのまま丸かじりするのもいいかと思います♡（我が家はこの方法です）
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コツ・ポイント
りんごは今回梅酒とレモン汁だけで味をつけましたが、お好みで甘くしていただいても結構です。
春巻きの皮はふんわり巻いた方がサクサクして美味しいです。
冷めても美味しいですが、出来たてが一番⋆冷めたら軽くトースターで加熱して下さい。
春巻きの皮はふんわり巻いた方がサクサクして美味しいです。
冷めても美味しいですが、出来たてが一番⋆冷めたら軽くトースターで加熱して下さい。
このレシピの生い立ち
加熱したりんごとラムレーズン、井村屋『ゆであずき』を春巻きの皮で巻いてオーブントースターで焼いただけのお手軽な和のおやつを作りました。春巻きの皮独特のサクサク食感をスイーツにも利用してみました。
ミッキーアン
