梅酢シロップ

梅は洗って水気を切り、へたを取る。

氷砂糖と梅を交互に重ね、最後に酢をそそぐ。

毎日2回ほど容器を振り、氷砂糖を溶かせる。氷砂糖が溶けたら使える。梅はそのまま漬けたままでもOK。