カルボナーラの牡蠣
Description
牡蠣をカルボナーラソースに絡めたメニューです。温泉卵を入れてトロトロのソースで牡蠣を頂きます。
エアライダー
材料
（2人分）
作り方
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1
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油をひかずにフライパンにベーコンを入れ炒めて、焦げ目がついたら、火を止めて取り出しておく。
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2
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フライパンにオリーブオイルを入れ再び火にかけ、牡蠣に塩・コショウをして軽く炒めて、取り出しておく。
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3
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フライパンにバターを入れ熱したら、生クリームを加え混ぜ合わせる。
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4
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③に、ベーコンと牡蠣を加えて軽く絡めたら皿に盛る。
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5
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熱いうちに、パルメザンチーズをふり、温泉卵をのせて、黒コショウをふる。
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6
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冷めないうちに、温泉卵をスプーンでつぶして全体に混ぜ込ませたら完成です。
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コツ・ポイント
●ベーコンは、ベーコン自体に油があるので、油をひかずに炒める。●牡蠣は出来れば生食用を使って、短時間加熱する。加熱用の牡蠣も加熱し過ぎに注意する。●バター・生クリームも加熱し過ぎない。●熱いうちに、パルメザンチーズをふる。
このレシピの生い立ち
パスタのカルボナーラを牡蠣でアレンジしてみました。カルボナーラの作り方は、雑誌「料理男子 Vol.2」山崎シェフの世界一かんたんなカルボナーラの作り方を一部（⑤・⑥のところ）参考にしました。
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