塩麹豆腐入りケーキ
Description
試作の覚え書き
gengetsu
材料
（直径７㌢ﾏﾄﾞﾚｰﾇ型10個分）
塩麹豆腐
30㌘ぐらい
70㌘の一つ
2個
砂糖
大さじ３
レモン果汁
大さじ１
サラダ油又はオリーブ油
大さじ１
100㌘
クランベリー（ドライ）など
適量
作り方
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1
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卵・砂糖・ﾖｰｸﾞﾙﾄ・塩麹豆腐をよく混ぜる。ホットケーキミックスも入れて更に混ぜる。
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2
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レモン果汁・油も加える。全体がよく混ざったら型に流し入れる。
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3
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クランベリーなどお好みのベリー類を２に入れていく。
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4
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180度のオーブンで40分ほど焼く。
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コツ・ポイント
塩麹豆腐は5日以上たったものの方が濃厚でよいかも。
このレシピの生い立ち
一週間前に漬け込み、少し残った塩麹豆腐。クリームチーズのような風味なんだから、クリームチーズの代わりにおやつに使ってもよいのではと思って。きょうはヨーグルトと混ぜたが、次回は塩麹豆腐のみでチーズケーキ風に作ってみよう。
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