あさり春雨
なにぬねにょろん
作り方
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1
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茎わかめの塩をざっと洗い流して水に浸し、時々水を替えながら1時間ぐらい戻したら、食べやすい長さに切る。
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2
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春雨を水に浸して切れる硬さになったら、食べやすい長さに切り、ざるにあげて水気を切っておく。
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3
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フライパンにごま油とにんにく、生姜、赤唐辛子を入れて炒め、香りが立ったら茎わかめと春雨を入れてさっと炒める。
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4
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３に酒とあさり缶の缶汁だけを加えて、ほとんど汁けがなくなるまで煮たら、塩胡椒で味を調える。
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5
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加熱を止めて、４にあさりを入れて混ぜる。
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コツ・ポイント
春雨はあとで煮るので２ではしっかり戻す必要はありません。
このレシピの生い立ち
あさりの缶詰の主役は缶汁よねー。おいしいだしをちょっとも無駄にしたくないので春雨に引き受けてもらいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
なにぬねにょろん
