初心者向け★丸干いわしでらくらく手開き
Description
骨が柔らかい鰯は手開きでやっちゃおう★
さらに丸干いわしにすれば、内臓のベトベト感が生のものより少なく扱いやすい!!
さらに丸干いわしにすれば、内臓のベトベト感が生のものより少なく扱いやすい!!
しばちろ
材料
（6尾分）
作り方
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1
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今回は6尾入のものを使用。
丸干いわしをさばくのはどうかなと思いながら。。。
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2
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まず頭を切り落とす。
生ものと違って血が流れてこないのでやりやすい！！
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3
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お腹に切りこみを入れる。皮の部分だけでOK☆
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4
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親指を入れて、背骨を指でたどりながら身も同時にさいていく。尾→頭の方へさいていく。
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5
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開けたら、骨をピロピローととっていく。身が骨にたくさん付いてきたら、こそぎ落としてまた鰯にペタペタつけておけばいい
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6
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黒い部分は切り落とす。
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7
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水気をふき取って。。
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8
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小麦粉→卵→パン粉で衣づけ★
さばくのが汚くても、衣づけをしてしまえば綺麗でしょ
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9
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揚げたら完成★
干し物だからしっかり塩味がついていて、下味する必要もない!!
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コツ・ポイント
背骨を指でたどって開いていく時、指で骨に付いている身をしっかりはがしていくと、あとで骨を取り除く時に楽です!!
極力早く！手や包丁であまり魚を触っているといたんでしまいます(´；д；｀)
極力早く！手や包丁であまり魚を触っているといたんでしまいます(´；д；｀)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に入っていて、そのまま食べるのもなぁ…と思いさばいてみました。
丸干をさばいたのは始めてだったけど、生ものよりとってもやりやすい!!と発見★☆★
丸干をさばいたのは始めてだったけど、生ものよりとってもやりやすい!!と発見★☆★
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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しばちろ
