大根の皮のキンピラ

大根の皮をとっておく
少しクタクタになってもかまわない

ある程度まとまったら適当に細く切り
しいたけやジャコなど有り合わせのものといっしょに炒める

大根だけでもおいしいが、さっと炒めてシャキシャキ歯ごたえを残し、仕上げにお醤油をさっとからめる。
お醤油は多すぎないよう