イナダ刺し身

イナダはアジや鰯よりややや硬い魚なので出刃包丁が捌きやすいです。
ポイントは皮の引き方。出刃包丁の刃をまな板にぴたりと付けたかんじでやると引きやすい。
アジなどと較べるとやや難しいかもしれませんが逆に大きいのでダイナミックにやります。

釣れたイナダを刺身にしたところ、鯵と同じで問題なく出来ましたが皮の引き方だけが違ったので載せてみました。