焼餅を美味しくしょう♪
あいちばー
作り方
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1
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①餅は昨夜からザルに並べてある②きな粉は分量の砂糖、塩で味付けする、柚子の皮を刻み醤油と合わせる。
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2
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シャブシャブのたれは市販の物です。③ゆでたほうれん草は水気をしばり醤油を少しかけて更に縛る、盛り付ける直前に海苔を巻く。
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3
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④餅を両面焼く、きな粉だけは焼いた餅を一旦お湯にくぐらせてからきな粉をまぶす。たれと醤油は焼き立てにつけて皿に盛る。
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4
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お正月の残り物を添えて出来上がりです。
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コツ・ポイント
搗き立ての餅を好みの大きさに切って冷凍してある、解凍すると切り易くなり半分に切りました。シャブシャブのたれは暮に使った残り物です。酢、にんにくなど身体に良い食材が入っている、酸味が効いて他にもアレンジ出来そうです。
このレシピの生い立ち
レシピには載せていませんが即席の吸い物をつけました。とろろ昆布がなかったので塩吹き昆布、刻みねぎ、花かつお、お碗に入れ熱湯を注ぎます、味を見て醤油をたらして出来上がりです。
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あいちばー
