醤油味のお赤飯
あき2321
作り方
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1
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金時豆はざっと洗い、５～６倍量の水に４時間以上つけておく。（１晩つけておくとgood）※コツ参照
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2
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①をそのまま火にかけ、弱火で固めに茹でる。煮汁は捨てないで！※コツ参照
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3
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米を研いでざるにあげ30分程おき、金時豆の煮汁を490ml加える。炊飯器のおこわ３合に合わせてから大４を除いてもOK！
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4
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○の材料を加えて全体を軽く混ぜ、②の金時豆のうち、皮の破れていないきれいなものをお好みの量加える。
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5
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炊飯器の「炊込み」メニューで炊いて出来上がり☆
味があるのでそのままでも。お好みでゴマ塩を振って召し上がれ♪
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コツ・ポイント
①金時豆はなるべく長めに水につけておいた方がふっくら仕上がります。
②金時豆は買ってきた袋の全量茹でてしまい、きれいに茹でられたものだけを使い、残りは煮汁ごと冷凍できます。煮汁に少しずつ（ここポイント）砂糖を加えながら煮てもおいしいです。
②金時豆は買ってきた袋の全量茹でてしまい、きれいに茹でられたものだけを使い、残りは煮汁ごと冷凍できます。煮汁に少しずつ（ここポイント）砂糖を加えながら煮てもおいしいです。
このレシピの生い立ち
地元でお赤飯と言ったらこれ！
本当は蒸し器で100％もち米で作るらしいのですが、もち米や金時豆の記載レシピ・炊飯器（HITACHI）の説明書を読んで自分なりに味を調整して作った所、うまくいったので覚書として。
何もかけなくてもおいしいです♪
本当は蒸し器で100％もち米で作るらしいのですが、もち米や金時豆の記載レシピ・炊飯器（HITACHI）の説明書を読んで自分なりに味を調整して作った所、うまくいったので覚書として。
何もかけなくてもおいしいです♪
