素麺をプリプリに茹でる技
シブリン
作り方
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1
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水をタップリ鍋に入れ、沸騰させる。
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2
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沸騰したら、重曹を少々いれ、素麺をバラシながら加え、好みの固さに茹でる。
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3
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茹ったら、水でよく揉み洗いして、召し上がれ。
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コツ・ポイント
重曹は、加熱によって分解するので、水が沸騰してから入れてください。麺も重曹を入れてからスグに入れてください。
このレシピの生い立ち
グルテンはアルカリ性（重曹）になると、コシが増すそうな。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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