✽マスカルポーネプリン✽
しょしょまろ
作り方
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1
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鍋に牛乳・生クリーム・グラニュー糖を入れて火にかけます。
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2
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優しくかき混ぜて、鍋の周りがふつふつしてきたら火を消し、ゼラチンを加えかき混ぜます。
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3
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ボールにマスカルポーネを入れて、泡立てないように優しく混ぜます。
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4
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③のボールに少し冷ました②を4・５回に分けて少しずつ入れて、その都度なじむように混ぜます。
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5
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潰した卵黄を入れて混ぜます。
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6
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⑤を漉し器に通します。2回くらいやるとなめらかになります。
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7
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好きな容器に入れて冷蔵庫で冷やしたら完成です。
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8
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ココアをふるったり、エスプレッソソースをかけると、ティラミス風で美味しいです。
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コツ・ポイント
プリンが甘めなので、ココアなどをふると、ちょうどいいです✽砂糖を減らしても大丈夫です。
ゼラチンはお好みで増やしてください。
２ｇだと、とろとろになると思います。
ゼラチンはお好みで増やしてください。
２ｇだと、とろとろになると思います。
このレシピの生い立ち
ちょっと違ったティラミスを食べたくて、本に載っていたプリンの作り方をアレンジしました。
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しょしょまろ
