基本の醤油麹

麹1袋、醤油をジップロックで混ぜます。

毎日モミモミ、2週間で食べごろ。こなれて、美味しそうです。

焼きおにぎりには、同量のみりんと混ぜて塗ります。オーブントースターで焦げないように。