トマトとたまごの醤油麹炒め
タヨン
作り方
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1
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フライパンを温め、サラダ油を入れて温まったら、溶いたたまごを入れ、ゆっくりかき混ぜ半熟のうちに器に取っておく。
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2
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フライパンは洗わず、ごま油を入れ、長ネギとトマトを炒める。醤油麹で味付けする。
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3
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半熟卵をフライパンに戻し、全体を大きくかき混ぜ、皿に盛り付ける。
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コツ・ポイント
醤油麹の塩分はメーカーにより違いがあるので、調節してくださいね。
トマトは完熟のものがいいです。時間があれば、櫛形に切って、日に干すと甘味が増します。
トマトは炒めすぎるとグチャグチャになるので注意してください。
トマトは完熟のものがいいです。時間があれば、櫛形に切って、日に干すと甘味が増します。
トマトは炒めすぎるとグチャグチャになるので注意してください。
このレシピの生い立ち
醤油麹を使った簡単料理を考えました＊
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タヨン
