ウチの汁なし坦々麺
Description
花椒が決め手！
タレのお湯の量を増やしました。麺に絡みやすくなりました。
タレのお湯の量を増やしました。麺に絡みやすくなりました。
わーい
材料
（１人分）
細めのうどん（乾麺）
１００ｇ
肉そぼろ
大さじ１
お好きなだけ
大さじ１
★練りゴマ(白)
小さじ２
★めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ１
★ラー油
小さじ１～２
★豆板醤
小さじ１／２
★お湯
大さじ２
★すりゴマ（白）
小さじ１～２
花椒（パウダー）
お好みで。
作り方
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1
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お湯を沸かす。小松菜を刻み、さっと茹でて冷水にとり、水気を絞っておく。
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2
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続けて麺を茹でる。ウチは五島うどんを贅沢に使ってみました。もっちり感が本場に近い。
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3
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深めの平皿に★を合わせてタレを作っておく。花椒はこの時に入れてもＯＫ。加減したときは後乗せで。
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4
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茹でた麺を３．に入れ、上に青菜、肉そぼろ、砕いたカシューナツを乗せる。
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5
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良く混ぜて食べます♪
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コツ・ポイント
花椒パウダーが決め手です！でも、辛いのが苦手な人は要注意！！！初めての人は加減してください。麺つゆはウチは「昆布つゆ」です。
ナッツはピーナツでもＯＫ！
辛さはラー油や豆板醤で調節してください。
食べるラー油を後乗せしても美味しいです。
ナッツはピーナツでもＯＫ！
辛さはラー油や豆板醤で調節してください。
食べるラー油を後乗せしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
「孤独のグルメ」を観て、四川の味、花椒に目覚めました。あのお店の麺は中華麺というより、細麺のうどんに近かった！五島うどん、合う～！細丸うどんです！
わーい
