我が家の ほたての刺身
Description
ひとてま、かけると、甘く食感がこりこりとなるお刺身の方法です。
ほたて漁師のオッカー
材料
（２人分（ほたて６枚））
活ほたて
６枚
作り方
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1
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ほたてを殻から外します。
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2
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熱湯に５～６秒、ほたてがさっとしろくなるくらい 火を通します。
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3
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このような感じです
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4
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手早くざるに上げ、水でさっと洗います。
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5
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貝柱とみみとその他に分けます。余ったほたての耳は、是非ほた耳ザンギにどうぞ。
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6
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水気をキッチンペーパーなどでふき 二つに切りできあがりです。
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コツ・ポイント
あまり火を通さない事が秘訣です。
そして素早く水で洗います。
殻から外し、洗い、そのまま食べても美味しいと思います。がこの方法も是非試してください。
甘く食感が良いです。
そして素早く水で洗います。
殻から外し、洗い、そのまま食べても美味しいと思います。がこの方法も是非試してください。
甘く食感が良いです。
このレシピの生い立ち
いろいろ試しているうちに この方法にたどり着きました。
さっと熱を加えるのと生のままと食べ比べた結果
こちらの方が美味しいと思いました。
是非、比べて感想をお願いしたいです。
さっと熱を加えるのと生のままと食べ比べた結果
こちらの方が美味しいと思いました。
是非、比べて感想をお願いしたいです。
ほたて漁師のオッカー
