干しカブラとこうなごの酢の物
ふうばあば
作り方
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1
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カブラは厚めに皮をむいて縦半分に切ってから２ミリ幅ぐらいに切って干します。
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2
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２昼夜干すとこんな具合になります。水洗いしてざるに上げて水けを取ります。ビニール袋に酢とこうなごと一緒に入れます。
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3
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軽くもんで冷蔵庫に半日から１日おいたら食べられます。
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コツ・ポイント
干さずに作ることもできますが、水分が出るのでアッサリ目の味になります。それはそれでおいしいです。タカの爪を入れたらピリ辛になって私は好きですが、娘が嫌うのでとりあえず入れません。お好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
産直市で柔らかめのこうなごが手に入りました。そのまま食べると少し塩けが強いので酢のものにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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