旬の味♪オオタニワタリの炒め物♪
Description
ワインにぴったり♪オオタニワタリの新芽をオリーブオイルで炒めた南西諸島の春の味です(^^♪
大根花
材料
（２人分）
オオタニワタリの新芽
７５ｇ
オリーブオイル
大さじ１
塩
適量
しょうゆ
少々
作り方
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1
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オオタニワタリの新芽はよく洗う。
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2
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塩ひとつまみ入れたたっぷりのお湯で２分間茹で、冷水に取る。
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱し、２の水を良く切って入れざっと炒め、塩を振り、仕上げにしょうゆ少々で香り付けする。
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コツ・ポイント
とても新鮮なものは、２の下茹でを省きそのまま炒めても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
採りたてのオオタニワタリの新芽を頂いたので、居酒屋メニューのバター炒めを好みのオリーブオイルに変えて作りました。
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大根花
