【新緑に先駆けて】グリーンピースご飯
藍青瑠璃
作り方
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1
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さや付グリーンピースなら、さやから豆を外す。
もちろんさや付のほうが美味い。
豆がよく逃げるので気をつけてw
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2
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米を研いで一時間前後浸水させておく。
時間がなければすぐ炊いてもおk
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3
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研いだ米に、まず日本酒、塩を入れてから、通常の水加減に調整する。
※ほんのり塩味ご飯なので、固めに炊いても美味い。
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4
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軽くかき混ぜて、日本酒と塩をなじませた後、炊飯器の通常コースで炊く。
(微妙に発芽グリーンピースになってるのはご愛嬌w)
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5
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出来上がりv
炊きたて、ほっくほくのグリーンピースご飯をどうぞ！
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6
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追記：
塩味は更に小さじ1/2足して、しっかり味を付けてもなかなか美味♪
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7
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おむすびにしても美味しいよ♪
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8
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応用としては、グリーンピース→そら豆、枝豆、青大豆、鞍掛豆など。青みのある豆や、トウモロコシなどでも美味♪
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コツ・ポイント
グリーンピースの緑色をはっきり出して活かしたい場合は、最初に熱湯に分量の塩を入れて3分程度茹でて、冷水で冷やしてから水を切る。
茹で汁は捨てずに冷ました後に米を炊く汁に。
米が炊けたら、グリーンピースを乗せ5分蒸してからかき混ぜる。
茹で汁は捨てずに冷ました後に米を炊く汁に。
米が炊けたら、グリーンピースを乗せ5分蒸してからかき混ぜる。
このレシピの生い立ち
嫌いな人も多いグリーンピースご飯。(子供の頃、給食でよく出てげんなりでした・・・)
そりゃ冷凍物や缶詰を使うからだー！
というツッコミのもとに、さや入りをひとつひとつ地味に豆を取り出して作る塩味ご飯、ほっくほくのグリーンピースはやみつき。
そりゃ冷凍物や缶詰を使うからだー！
というツッコミのもとに、さや入りをひとつひとつ地味に豆を取り出して作る塩味ご飯、ほっくほくのグリーンピースはやみつき。
