スモークサーモンと長ネギのキッシュ

じゃがいもは1.5cm角切り、たまねぎは粗みじん、長ネギは4cmほどの長さに切ってから縦4つ割、サーモンは食べやすい大きさに切る。

野菜をオリーブオイルで炒め、塩・胡椒で味を調える。サーモンも加えさっと炒める。

タルト型にパイシートを敷く。焼くと縮まるので縁よりもちょっと高めにしておくと取り出しやすい。

卵、生クリーム、牛乳を混ぜ合わせる。

220℃のオーブンで20分、200℃に下げて5分焼く。