うどんの出汁が残ったら茶碗蒸し
まぶたん
作り方
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1
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うどんを作ったら、だし汁を180ccだけとっておこう。
卵を加えて泡だて器でまぜる。(なるべく泡だたないように)
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2
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お好きな具を用意する。
トップの写真はしめじ、ちくわ、菜の花です。子供用には可愛いかまぼこを使っても❤
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3
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濾し器や茶漉しで卵液を加えたら
ラップをして
お鍋に1.5cm
程水を入れて上げ底をして火にかける。
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4
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沸騰したら器を入れて、蒸す。
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コツ・ポイント
中の具はお好みで
うちで良くつくる組み合わせ
(えび、かまぼこ、シメジ)
(しいたけ、えび)
(ベーコン、しめじ)
(ベーコン、牡蠣)
(ちくわ、うすあげ、三つ葉)などです。
うちで良くつくる組み合わせ
(えび、かまぼこ、シメジ)
(しいたけ、えび)
(ベーコン、しめじ)
(ベーコン、牡蠣)
(ちくわ、うすあげ、三つ葉)などです。
このレシピの生い立ち
お昼は麺類が多い我が家、うどんは良くとうじょうします。いつもうどんを作ると少しだけ残る出汁、何か利用できないかなぁ?とおもっていました。茶碗蒸しに使ってみると味のもバッチリ、しかも簡単!我が家では出汁が余った時の定番になっています。
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まぶたん
