ロケットサラダとクルミのペスト
Description
材料をすり鉢で擦るだけ。茹でたてパスタに絡めていただきます。バジルのペストと一味違ったバリエーションを楽しめます
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材料
ロケットサラダ
50~70gぐらい
7~8個
ガーリック
1かけ
エクストラバージンオリーブオイルオイル
大さじ１〜２
自然塩
少々
大さじ２~3
黒胡椒
少々
作り方
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1
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ガーリックをすりこぎでペースト状にしてから、ロケットを入れてさらにすりつぶす。
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2
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オイルを入れながらクルミ、グラインドしたチーズを入れてさらに擦る。最後に塩、胡椒も入れて好きな大きさまで擦る
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3
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出来上がりのペストを茹でたてスパゲティーに絡めたり、クラッカーにのせてみてね
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コツ・ポイント
材料を一気に擦るより、ガーリックをペースト状にしてから他の材料を入れていくといいですよ。私はあまり擦りすぎないで、ロケットのテクスチャーが残るぐらいが好きです。好みで唐辛子を刻んで入れたり塩加減してみてくださいね。
このレシピの生い立ち
フレッシュバジルのペストが好きで、庭で育てているロケットの使い道のバリエーションで作ってみたら美味しかったのがきっかけです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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