イカ(するめイカ)の下処理【動画プラス】

イカ(するめイカ)の下処理【動画プラス】
イカは生はもちろんのこと、揚げても煮ても美味しいですよネ!基本的なことですが下処理をご紹介します

材料

イカ

1

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胴と内臓をつなぐ筋を外し、足をひねりながらゆっくり引っ張ってワタごと引き抜く。

2

写真

胴の内側に軟骨があるので引っ張って取る。水で手早く洗い、中に残ったワタを取り除く。

3

写真

ワタに付いている墨袋をつまんで引っ張り取る。

4

写真

目の左右それぞれ、包丁で縦の切込みを入れる。目をつまみ取る。

5

写真

足を開いて足の付け根の真ん中にある口ばしを飛び出させて取る。

6

写真

足をなでるようにして伸ばしてまな板に置き、2本の長い足を切りそろえ、残りの8本の足の先も切りそろえる。

コツ・ポイント

動画でもご紹介していますので参考にされてくださいね。
https://www.youtube.com/watch?v=XoSnqruU4eQ

このレシピの生い立ち

レシピID : 216200 公開日 : 05/09/13 更新日 : 18/09/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

22 (22人)

15/06/17

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初めてでも出来ました!イカ料理が増えそうです♪有難うございます☆

**mihon**

ワ~ッ!丁寧にできましたね。美味しいお料理作ってくださいね❤

14/07/04

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わかりやすかったです。ありがとうございます(≧∇≦)

むーにんママ

丁寧に処理されていますね。お役に立ててよかったレポありがとう

14/06/04

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主婦歴17年目にしてやっとさばけました(^^)

Sachi☆cafe

ワァ~丁寧にできましたね。美味しい料理ができそうですね❤

14/04/19

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スミイカですが綺麗に出来ました(*゚∀゚)

ちぇりじじ

ホント!綺麗に出来ましたね。私も嬉しい❤ レポありがとう~♪

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kao_ara 2006年10月24日 20:50
恥ずかしい話ですが、今回初めて自分でスルメイカを捌きました。。。
写真付きでとっても分かりやすく、私でも簡単に出来ました。
どうもありがとうございました!
ひまわり娘 2006年10月24日 22:49
kao araさんはじめまして!コメントありがとうございます~★
お役に立ててよかったです!下処理はできてるようで知らないことが多いんですよネ~♪私もいろんな人に教わりました・・これからもヨロシクネ!!
Profile ふるち 2007年02月05日 13:35
これは、かなり助かりました!!
今、外国住まいで、近くに聞く人も居なくて困ってた所でした!
ありがとうございました!!
ひまわり娘 2007年02月05日 14:42
はじめまして!お役に立てて嬉しいです。知ってるつもりが、いざ料理しようとすると出来ない事ってたくさんありますヨネ!海外に住んでらっしゃると日本のお料理が恋しくなるでしょう~?これからも宜しくネ!
Profile よこみち 2007年07月02日 18:44
するめいか、安くて買ったけどどうしていいのか分からず・・・
非常に助かりました。
ひまわり娘 2007年07月02日 22:16
はじめまして~☆ こんばんは!
コメントありがとうございました。お役に立てて本当に嬉しいです!
まだまだいろいろな処理の仕方をご紹介していきますのでこれからも宜しくお願いします☆イカのレシピはこちらにUPしていますのでどうぞ!
http://foodpia.geocities.jp/bon_appetit369/ikameshi.htm