新潟のおつまみの定番、栃尾のジャンボ揚げ

器にひき割り納豆、長いものすりおろし、かつお節、醤油を入れて混ぜ合わせます。

ジャンボ揚げの真ん中に包丁を入れて半分に開きます。この時完全に切り離さないでかわ一枚残してください。

開いた片方に具をのせて、もう一方をかぶせるようにふたをします。