即席、大人のラテンなケチャップ
Description
料理なのか？…辛いケチャップが欲しい時にお薦めです。辛味の調整も出気るので楽しみも多いです。
TOMOTORY
材料
（1～3人前くらい）
ケチャップ
大さじ3杯(45cc)
オリーヴ油(エキストラヴァージン油推薦)
大さじ1杯(15㏄)
ガーリックグラニュー(パウダーでも可)
適量(2ccくらい)
ハバネロパウダー(ハバネロペッパー)
適量(今回は1ccくらい)
作り方
-
-
1
-
写真の材料は個人的な好みですので、メーカー等、変更はお任せいたします。
-
-
-
2
-
材料を小鉢に入れます。
辛味の調整は味見をしながら行うことをお薦めします。
-
-
-
3
-
後は練るように撹拌…完成です。
-
-
-
4
-
使用例；もやし炒めにトッピング。
-
コツ・ポイント
塩気が薄くなって、味がボケたようになることがあります。その時は塩を加えて味も調整して下さい。
ハバネロパウダーを扱うので、目などに入らないように気を付けて下さい。
ハバネロパウダーを扱うので、目などに入らないように気を付けて下さい。
このレシピの生い立ち
スペイン料理の要「アーリオオーリオ(ソース)」の即席レシピ(ワインのオマケに付いていたレシピ)を元に、ケチャップのとろみを持続させようとオリーヴ油を練りこんでみたのが始まり。チリソースが高価なのでハバネロパウダーを…かなり辛く出来ます。
TOMOTORY
