オレンジクッキー
nino1999
作り方
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1
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プレーン用のバターをクリーム状に練り、砂糖を入れて卵白も加えて混ぜる
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2
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薄力粉をふるい入れ一塊になるまで混ぜたらラップに包んで冷凍庫で凍らしておく(プレーン生地完了)
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3
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オレンジ用のバターをクリーム状に練り、砂糖と卵黄を入れて混ぜる。細かく刻んだオレンジピールも入れて混ぜる
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4
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様子を見ながら赤・黄の着色料を混ぜ、薄力粉を入れ一塊になったらラップに包んで冷凍庫で凍らしておく(オレンジ生地完了)
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5
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レモン用のバターをクリーム状に練り、砂糖と卵黄を入れて混ぜる。細かく刻んだレモンピールも入れて混ぜる
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6
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様子を見ながら黄の着色料を混ぜてふるった薄力粉も混ぜて一塊になったらラップに包んで冷凍庫で凍らしておく(レモン生地完了)
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7
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凍らしておいたオレンジ&レモン生地をそれぞれ2等分にして片方を直径2.5㌢の円柱にする。そして、また冷凍庫で凍らせる
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8
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オレンジ&レモン生地を凍らせている間、プレーン生地を4等分にしてそのうちの２つをまた4等分にしたらまた冷凍庫で凍らす
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9
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※これから行う作業はオレンジ→レモンの順番で交互にやって下さい(オレンジ生地を凍らせてる間にレモン生地をやるとok)
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10
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円柱のオレンジ生地を取りだし、縦に2等分する。そして冷凍庫で凍らす
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11
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②のプレーン生地を１つ取りだし、縦に切ったオレンジ生地の断面の大きさに合わせて伸ばしていく
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伸ばしたプレーン生地の全体に接着用の卵白を塗りオレンジ生地で挟む。
上から見ると写真のようになる。また冷凍庫で凍らす
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13
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凍らせたら、写真の向きのように縦半分に切る。②のプレーン生地を１つ取りだしオレンジ生地の断面の大きさにあわせて伸ばす
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伸ばしたプレーン生地に接着用卵白を塗り、オレンジ生地で挟む(上から見ると写真のようになる)また冷凍庫で凍らす
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今度も写真の向きのように縦半分に切り、②のプレーン生地を１つ取りだしオレンジ生地の断面の大きさに合わせて伸ばす
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伸ばしたプレーン生地に接着用卵白を塗りオレンジ生地で挟む(上から見ると写真のようになる)そしてまた冷凍庫で凍らす
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今度も写真の向きのように縦半分に切り、②のプレーン生地を１つ取りだし切ったオレンジ生地の断面の大きさに合わせて伸ばす
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伸ばしたプレーン生地に接着用卵白を塗りオレンジ生地で挟む(上から見ると写真のようになる)また冷凍庫で凍らす
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19
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今度は、①のプレーン生地を１つ取り出し、円柱状のオレンジ生地をくるっと一周出来るような大きさに伸ばす
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20
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伸ばしたプレーン生地の上に接着用卵白を塗ったオレンジ生地を乗せ、くるっと一周させる。
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21
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上から見ると写真のようになる。余分な所はカットしてください
そしてまた凍らせる
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22
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もう一方のオレンジ生地を取りだし、
19の用に伸ばす
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23
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伸ばした生地の上に接着用卵白塗ったオレンジ生地を置きくるっと一周させる。そして冷凍庫で凍らす
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24
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ここまで出来たら、完璧にカチカチになるまでそれぞれ冷凍庫に入れておきます
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皮のつぶつぶ感を出すためグラニュー糖を生地の周りに付ける
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7～8㍉に切ったら、140℃に設定したオーブンで30分焼く(オーブンの種類によって焼き時間は異なります)
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完成(*^^*)
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コツ・ポイント
ニコニコ会員の方は元動画様のhttp://nicoviewer.net/sm18287781を見ていただけると作り方が分かりやすいかもしれません
このレシピの生い立ち
http://cookpad.com/recipe/344966 参考にさせて頂いたみるくとここあとももさんのレシピです。卵黄と卵白とオレンジ&レモンピールの量は自分で調節してみて、一番良いと思った分量です
