きゅうりの酢漬け
AT—MaMa
作り方
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1
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胡瓜のヘタをとります。（これはローリングしてありますが、しなくても大丈夫です。）
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2
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好きな大きさにCUTします。ちなみに写真の切り方はまず３等分、そのあと半円になるよう当分し、さらに１/4。
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3
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塩をもみこみ水抜きをします。大体１時間くらい。虫やゴミが入らないように布巾をかけたりラップしたりしてください。
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4
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水をしっかり切ります。かなりの量が出てくるはずです。
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5
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瓶などに移し酢、砂糖、だしの素を入れ、よく混ぜ液の調えます。隠し味に薄口醤油、胡椒を入れます。後は１日つけるだけ
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6
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玉ねぎで作ると即席ラッキョウみたいに☆カレーに会いますよ～
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コツ・ポイント
家庭によって好みが違うと思いますので、隠し味や砂糖などの量はぜひお好みで調整して、つけ液の味を見てください。
我が家ではだしの素はかつおだし、酢は穀物酢、砂糖は上白糖、胡椒は粗挽きを使っています。
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我が家ではだしの素はかつおだし、酢は穀物酢、砂糖は上白糖、胡椒は粗挽きを使っています。
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このレシピの生い立ち
夫がすっぱいものが大好きなので考えて作りました。
我が家では定番の常備菜になっています。
酢だけでつけているので傷みにくいのも助かります。
我が家では定番の常備菜になっています。
酢だけでつけているので傷みにくいのも助かります。
AT—MaMa
