とろろ月見そば

山芋は皮をむきすりおろし、器に盛り付ける。

熱湯でそばを約2分茹で湯切りした後、水でよく洗い水気をきってざるに盛り付ける。

山芋の上にうずらの卵を割り入れ、青のりを振り、そばつゆでのばしながら麺をつけて食べます。