今でしょ！！青梅ＤＥハチミツ漬け
超姉さん女房
作り方
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梅は良く洗う
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2
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へたを金串で綺麗の取り除く。
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3
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実に数か所竹串などで穴をあける。
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ふきんで水分を良くふき取る。
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5
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保存容器を焼酎で拭くか熱湯で煮沸して除菌する。
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6
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ハチミツを全体に回るように入れて冷暗所で保存する。
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まだ出来上がってないので仕上がり画像は後日にＵＰしますね～３日経過です。いい香りです。
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今年も漬けました～
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今年ももう梅の時期なんですね＾＾
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今年も梅はちみつと、梅醤油漬けました。梅酒は、４樽あるのでスルーしました＾＾
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追記：発酵するので時々蓋を開けてガス抜きをして下さい。
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追記②：梅が全部下に沈んだら冷蔵庫で保管して下さい。保存は、１か月ぐらいが目安でしょうか？その前に無くなりますが(笑)
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追記③：梅がしわしわになって、梅が上に上がって来たら飲み頃です。
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醤油漬けは、同じ梅処理をして瓶に梅を入れて、醤油を注ぐだけ。こちらも梅が沈んだら冷蔵庫で保管して下さい。
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コツ・ポイント
青梅は本当に時期が短いので本当に今でしょ(笑)へたをきれいに取ってください。ハチミツは何でもいいです。
このレシピの生い立ち
梅酒が物置に４年分ぐらい残っているので今年は梅エキスにします。仕上がりが楽しみだわ～
超姉さん女房
