干し野菜★自家製切干大根
あおいさる
作り方
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1
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1ミリ厚 幅は1センチ弱くらいにひたすら切ります。
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2
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干し網に入れたりー
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3
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ざるに並べたりして水分が抜けたら出来上がり。重ならないように並べて、ときどき裏返し、まんべんなくお日様が当たるように。
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4
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乾燥した晴天が3日くらい続くときがねらいめです。
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5
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乾燥しきらないうちに天気が悪くなったら、家の中で風通しがよく高い場所に置いておくとよいです。
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6
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コツ・ポイント
できるだけ一気に干した方が仕上がりが良く使いやすいです。干しあがった物はジップロックにいれて保存しますが、1か月くらいをめどに使い切るとよいです。
このレシピの生い立ち
家庭菜園をやっています。同じ時期に同じ野菜がたくさん採れるので、食べきれないものは干し野菜にしてます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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