醤油ラーメンのスープ
Description
簡単、基本の醤油ラーメンのスープ
帯広のしんちゃん
材料
お湯
400cc
ラード
適量
サラダ油
適量
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
塩
小さじ1/2
鶏ガラスープの素
小さじ1
うまみ調味料
小さじ1/2弱
作り方
-
-
1
-
フライパンにラード、サラダ油を入れ、肉、野菜等の具材を炒めます。
-
-
-
2
-
ココが大事なので順番を、間違えないで下さいね。
野菜等を炒めたフライパンに酒とみりんを入れ、アルコール分を飛ばします。
-
-
-
3
-
それから、残りの醤油、塩、鶏ガラスープの素、うまみ調味料、お湯を入れるだけです。
-
コツ・ポイント
必ず、酒と、みりんを先に入れて少し沸かす感じでアルコール分飛ばしてから醤油を入れて下さい。順番を間違えると醤油のカドが立ちます。
このレシピの生い立ち
ラーメンは好みがあるところ。自分で美味しいと思うものを食べたかったので。
(
)
