ナスのおろし麹ポン酢
Description
話題入り感謝♡
じゅわ～っと焼けた茄子を、おろし麹ポン酢でさっぱり♪めちゃ旨です☆
じゅわ～っと焼けた茄子を、おろし麹ポン酢でさっぱり♪めちゃ旨です☆
patisier
材料
（２～４人分）
２本
釜揚げしらす
大さじ２
大さじ４
❁醤油麹又は塩麹（コツ参照）
小さじ２
❁ポン酢しょうゆ
大さじ1.5
❁砂糖
小さじ1.5～2弱
胡麻油
小さじ２
お好みの薬味（ネギ・大葉・ミョウガ・ごま）
適量
お好みで天かす（工程11参照）
適量
作り方
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1
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茄子はヘタの部分を切り、縦に２等分にして、切込みをいれる。
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2
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１の茄子を切れ目を下にして、５分程水につけておく。
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3
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大根はおろして水分を軽く切っておく。❁印の調味料を混ぜ合わせておく。
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4
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２の茄子を水からあげ、流水で軽く流した後キッチンペーパーで水気をふく。
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5
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４の茄子をそれぞれラップで包み、６００ｗのレンジで３～４分程チンする。
＊レンジの機種により調節してね♪
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6
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茄子のラップをはずし、ごま油をひいたフライパンで、火が通るまでじくり蒸し焼きにする。
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7
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＊切れ目の方に若干焦げ目をつけた方が、美味しいです♪
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8
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焼けたらお皿に盛り、大根おろし、しらすをのせ、３のタレをかける。
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9
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仕上げにネギや大葉をのせ、ごまをかけたら出来上がりです♪
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10
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こちらは米茄子を縦４等分にしたものです。
両面に切れ目を入れ、レンジ省略しフライパンで焼きました。
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11
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＊お子さんや、ちょっとがっつり食べたい日は、天かすをトッピングすると◎です＾＾
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12
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2013/7/29話題入りすることが出来ました皆様に感謝です♡￫ܫ￩♡
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コツ・ポイント
お使いの調味料で、塩分に差があると思いますので、調節して下さい。
このレシピの生い立ち
いただいた茄子を、旨みたっぷりの麹を加えたポン酢でたべてみたら美味しかったので♪
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patisier
