明太子と豆腐のグラタン
作り方
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1
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大きめの耐熱ボールに薄力粉・バターを入れ電子レンジで約1分半加熱(ラップはしません)。取り出して泡だて器でよくかき混ぜる。
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2
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1のボールに更に薄皮をとった明太子・マヨネーズを加えて混ぜ、牛乳を少しづつ加えてのばしていく。
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3
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2のボールをレンジで4分加熱する。(この時もラップはしません)途中、1分半で取り出しかき混ぜ、更に1分半で取り出しかき混ぜ、残り1分加熱する。最後もよ~くかき混ぜ、塩・胡椒で味を整える。
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4
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豆腐は半分の薄さに切りキッチンペーパーで包み、レンジで3分加熱。取り出した豆腐は新しいキッチンペーパーで水気をふき、2センチ角に切る。
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5
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トマトは種を取り、2センチ角に切る。
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6
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薄くバターを塗ったグラタン皿(2皿)に3のソースの半分・4の豆腐と5のトマトを分け入れ、残りのソースをかける。
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7
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6のグラタン皿をレンジで3分加熱の後、オーブントースター又はグリルで15分位こんがりと色がつくまで焼き、パセリをふって出来あがり。
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コツ・ポイント
ホワイトソースも豆腐の水切りもレンジで処理してしまいます。レンジの時間の目安は500Wです。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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