赤ジソのふりかけ
もぐぽんわさちゃん
作り方
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1
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赤ジソを水でよく洗います。
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2
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塩を入れて、よく揉みます。全体に塩が行き渡ったら、２時間くらい置いておきます。
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3
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よく水気を絞ります。できるだけ、葉を開いて天日干しします。お天気にもよりますが１日か２日くらいで、パリパリに乾燥します。
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4
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すり鉢で、粉々になるまですります。細かくならない繊維があれば取り除きます。
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5
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白ゴマと、お好みで粗めの塩を入れてよく混ぜます。
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コツ・ポイント
しっかり干して、充分に水分をとばすと、きれいに細かくなります。
このレシピの生い立ち
青ジソと思って植えた種が、赤ジソでした。りっぱに成長したので、なんとか食べられないものだろうかと考えて、作りました。
もぐぽんわさちゃん
