赤い色がキレイなソルダムの飲むお酢
Description
ソルダムの甘い香り・甘酸っぱさ・赤い色で
ツンとした酢の匂いが気にならない
美味しい飲むお酢です
ツンとした酢の匂いが気にならない
美味しい飲むお酢です
材料
作り方
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1
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ソルダムは買ってきたら良く洗い、表面の水気を乾かして、竹ぐしなどでヘタを取っておきます。
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2
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早く出来上がる様に、切れ目を入れるか実を半分〜1/4に割ります。
実が熟して柔らかいようなら切り目の方がいいと思います。
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3
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ソルダムと氷砂糖を交互に瓶に入れます。
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4
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これを繰り返し、ソルダムと氷砂糖を全て入れます。
最後は氷砂糖を少し多めに入れると、重みで蓋の様になってくれます。
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5
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このまま果汁を抽出して、フルーツシロップとしても使えますが…
今回は飲むお酢なので、りんご酢を入れます。
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6
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果実がかぶるまでりんご酢を入れます。
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7
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このまま蓋をし冷暗所に保管。ソルダムが浮いてきたら時々静かに振り混ぜ、約一週間で出来上がり!水やソーダで割って飲みます。
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コツ・ポイント
水気が入ると傷むので、果実や瓶・包丁等の道具は全て
洗ったらよく乾かしてから使用する。
甘さが足りない場合は砂糖やハチミツを、酸味を増したい場合は酢を追加すれば、好みの味に調整出来ます。フルーツ感を増したければ漬け込みを〜一ヶ月位にします。
洗ったらよく乾かしてから使用する。
甘さが足りない場合は砂糖やハチミツを、酸味を増したい場合は酢を追加すれば、好みの味に調整出来ます。フルーツ感を増したければ漬け込みを〜一ヶ月位にします。
このレシピの生い立ち
スーパーでたまたまセールしていたソルダムで飲むお酢を作ったところ、味・香り・赤い見た目も抜群でした。