ライチ酒

ライチは水を流しながら洗い、ザルにあげて水気をきる。水分をふいたら、軽く２ヵ所の切り込みを入れる。

密封瓶にライチと砂糖、皮をむいて二つ割にしたレモンを入れ、ホワイトリカーを静かに注ぎ入れる。

約３ヶ月で、美しい茜色のお酒に仕上がる。引き上げた果肉は料理などに再利用。